Παρουσίαση των δημιουργιών των σπουδαστών "Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας (chef)" Β΄ εξάμηνο του Δημόσιου ΙΕΚ Βέροιας στο Εργαστηριακό μάθημα «Τέχνη Μαγειρικής ΙΙ» με εκπαιδευτή τον κ. Ιωακειμίδη Κωνσταντίνο την Τρίτη 15.03.2022.
Οι δημιουργίες με «Παρασκευές αυγών» ήταν:
1) Μιλφειγ με καραμελωμένα πράσα, αυγά ποσέ (les oeufs poches) και σάλτσα Beurre Blanc
2) Σαλάτα με φακές & πατάτες με ελαιόλαδο και μυρωδικά τυλιγμένα σε πράσο με αυγό ποσέ( les oeufs poches)
3) Napoleon με αυγά Ρουαγιάλ μπέικον & ντομάτα ψητή με σάλτσα παρμεζάνας και λάδι μαϊντανού
4) Αυγά Σκωτίας (Scotch eggs) σε φωλιά Καντάφι & σάλτσα ντομάτας
5) Καγιανας (Στραπατσάδα) Napoleon με τριμμένη φέτα & κουλι ντομάτας
6) Ντομάτες γεμιστές με τυριά και αυγά (Les oeufs en cocotte)
7) Ψωμάκια γεμιστά με κρέμα γάλακτος, τυριά και αυγά (oeufs Boulangere)
8) Τάρταρ με παντζάρι και ξινό μήλο με πορτοκάλι και αυγό ποσέ (oeufs poches)
9) Αυγά ORSINI
10) Αυγά Φλωρεντίν (oeufs Florentine)
1) Μιλφειγ με καραμελωμένα πράσα, αυγά ποσέ (les oeufs poches) και σάλτσα Beurre Blanc
2) Σαλάτα με φακές & πατάτες με ελαιόλαδο και μυρωδικά τυλιγμένα σε πράσο με αυγό ποσέ( les oeufs poches)
3) Napoleon με αυγά Ρουαγιάλ μπέικον & ντομάτα ψητή με σάλτσα παρμεζάνας και λάδι μαϊντανού
4) Αυγά Σκωτίας (Scotch eggs) σε φωλιά Καντάφι & σάλτσα ντομάτας
5) Καγιανας (Στραπατσάδα) Napoleon με τριμμένη φέτα & κουλι ντομάτας
6) Ντομάτες γεμιστές με τυριά και αυγά (Les oeufs en cocotte)
7) Ψωμάκια γεμιστά με κρέμα γάλακτος, τυριά και αυγά (oeufs Boulangere)
8) Τάρταρ με παντζάρι και ξινό μήλο με πορτοκάλι και αυγό ποσέ (oeufs poches)
9) Αυγά ORSINI
10) Αυγά Φλωρεντίν (oeufs Florentine)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου